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Petites brioches aux pépites de chocolat
Panadería

Petites brioches aux pépites de chocolat

2 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
de @julia.lmp129 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • farineCereales500 g
  • levure fraîche (émiettée)Despensa22 g
  • lait tiède (tiédi)Lácteos250 ml
  • beurre fondu (fondu)Lácteos60 g
  • sucreDespensa60 g
  • œufLácteos1 pieza
  • pépites de chocolatDespensa100 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
  • crème liquide (pour la dorure)Lácteos5 ml
  • pâte à tartiner (pour le fourrage)Despensa120 g

por ración

Nutrición

359kcal

Carbohidratos
50 g
Proteínas
9 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora amasadora
  • Bol
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Activer la levure

    • Mélanger la levure avec le lait tiède et le sucre.
    • Laisser reposer le mélange.
    Paso 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter l'œuf et le beurre fondu.
    • Incorporer la farine petit à petit.
    • Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
    Paso 2

  3. Incorporer les pépites

    • Déposer la pâte sur le plan de travail.
    • Ajouter les pépites de chocolat et former une boule.
    Paso 3

  4. Première pousse

    • Laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Paso 4

  5. Façonner les brioches

    • Dégazer la pâte et la diviser en 8 parts.
    • Former des boules.
    • Déposer les boules en caissettes ou dans un moule.
    Paso 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser pousser les brioches.
    Paso 6

  7. Dorer et enfourner

    • Dorer avec le jaune d'œuf mélangé à la crème liquide.
    • Enfourner à 170 °C.
    Paso 7

  8. Fourrer les brioches

    • Laisser tiédir à la sortie du four.
    • Fourrer à la pâte à tartiner.
    Paso 8
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