Torréfier et mixer les noisettes

• Enfourner les noisettes quelques minutes pour les griller légèrement.
• Les laisser refroidir puis les mixer finement.

Préparer la pâte

• Dans un bol, mélanger le sucre glace, la farine et les noisettes mixées.
• Ajouter les blancs d'œufs et mélanger au fouet.
• Ajouter le beurre fondu et la vanille liquide, puis mélanger de nouveau.

Cuire les gâteaux

• Remplir les empreintes du moule glace design.
• Cuire 25 min à 180 °C.
• Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Préparer les coques en chocolat

• Nettoyer et bien sécher le moule.
• Répartir généreusement les pistoles de chocolat dans les empreintes.
• Faire fondre au four à 100 °C maximum, puis lisser au dos d'une spatule.

Assembler et prendre au froid

• Remettre les gâteaux dans les empreintes, en faisant attention au sens, et appuyer légèrement.
• Placer au congélateur une demi-heure pour que le chocolat fige.
• Démouler en poussant à l'arrière du moule.