Mélanger la pâte

• Verser la farine dans le bol du batteur, ajouter l'eau et le sel.
• Pétrir doucement au crochet pendant 5 minutes.
• Ajouter la levure, puis un peu d'eau si la pâte semble sèche.

Pétrir jusqu'à la bonne texture

• Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
• Arrêter le batteur et vérifier la pâte.

Première pousse

• Déposer la pâte dans un bol huilé.
• Couvrir et laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Sans ajouter de farine, diviser la pâte en morceaux de 93 g.
• Replier chaque boule, la rouler et souder la jointure pour lui donner sa forme de pain.

Deuxième pousse

• Couvrir les pains façonnés.
• Laisser reposer au minimum 40 minutes.

Inciser et enfourner

• Inciser chaque pain en deux sur le dessus.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déguster

• Servir les pains tièdes avec du beurre salé.