Guarnición
Pickles maison en saumure (3 variétés : fraîcheur, pep's, original)
1 hPara 6Nutri-Score C€
C
1 h
1 hPickles maison en saumure (3 variétés : fraîcheur, pep's, original)
receta de
Alex & Laura
@aleratable
3 recetas
4 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
eauOtro1 litro
vinaigre de cidreDespensa660 ml- sucre blancDespensa330 g
- gros sel non iodéDespensa20 g
concombre Noa (en rondelles de 3-4 mm)Frutas y verduras1 pieza
chou rouge (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
oignon rouge (en fines tranches)Frutas y verduras1 pieza
carottes (râpées ou en sifflets de 2-3 mm)Frutas y verduras200 g- piments jalapeños frais (en rondelles de 0,5 cm)Frutas y verduras200 g
- abricots secs (coupés en 4)Frutas y verduras250 g
graines de moutarde (1 càc par bocal)Especias6 piezas
poivre noir en grains (1 càc par bocal)Especias6 piezas- aneth frais (belles branches)Frutas y verduras21 piezas
ail (grosses gousses écrasées au couteau)Frutas y verduras12 piezas- graines de coriandre (1 càc par bocal)Especias6 piezas
- baies roses (1 càc par bocal)Especias6 piezas
- feuille de laurierEspecias6 piezas
- gingembre frais (fines lamelles)Frutas y verduras21 piezas
étoile de badianeEspecias6 piezas- poivre noir (1 càc par bocal)Especias6 piezas
por ración
Nutrición
341kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 1 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Rallador
Cucharón
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Couper les légumes et fruits
- Tailler le concombre en rondelles de 3-4 mm et émincer le chou rouge.
- Couper l'oignon rouge en fines tranches et râper les carottes ou les tailler en sifflets de 2-3 mm.
- Émincer les jalapeños en rondelles de 0,5 cm et couper les abricots secs en quatre.
- Paso 2
Répartir les épices et aromates dans les bocaux
- Groupe fraîcheur : déposer au fond de chaque bocal les graines de moutarde, le poivre noir en grains, l'aneth et l'ail écrasé.
- Groupe pep's : déposer les graines de coriandre, les baies roses, le laurier et les lamelles de gingembre.
- Groupe original : déposer l'étoile de badiane et le poivre noir.
- Paso 3
Remplir les bocaux
- Ajouter les légumes et fruits coupés dans chaque bocal selon la variété.
- Tasser soigneusement.
- Paso 4
Préparer la saumure
- Réunir l'eau, le vinaigre de cidre, le sucre et le gros sel dans une casserole.
- Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du sel et du sucre, puis mélanger.
- Paso 5
Verser la saumure et fermer
- Verser la saumure bouillante sur les légumes à ras bord.
- Fermer hermétiquement les bocaux et laisser complètement refroidir avant de les placer au réfrigérateur.
- Paso 6
Laisser mariner
- Patienter au minimum 4 heures, idéalement 24 h au réfrigérateur pour plus de saveurs.
las más cocinadas primero