Plato principal
Pilzpasta mit karamellisierter Sahne
30 minPara 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minPilzpasta mit karamellisierter Sahne
lo que necesita
Ingredientes
Pfifferlinge (geputzt)Frutas y verduras200 g
TagliatelleCereales250 g
SahneLácteos200 ml
Schalotte (fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
Petersilie (fein geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
HühnerbrüheDespensa50 ml
ButterLácteos30 g
Parmesan (gerieben)Lácteos30 g
SalzEspecias2 g
por ración
Nutrición
815kcal
- Carbohidratos
- 95 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Sahne karamellisieren
- Die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Unter ständigem Rühren reduzieren, bis eine goldgelbe, dicke Paste entsteht.
- Paso 2
Pfifferlinge anbraten
- Die Pfifferlinge ohne Öl in einer Pfanne anbraten.
- Butter dazugeben und für den Geschmack weiterbraten.
- Paso 3
Schalotte anschwitzen
- Die Schalotte zu den Pilzen geben und glasig anschwitzen.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Paso 4
Pasta kochen
- Die Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen.
- Etwas Nudelwasser zum Binden aufbewahren.
- Paso 5
Soße fertigstellen
- Die karamellisierte Sahne zu den Pilzen geben und zu einer cremigen Soße verbinden.
- Mit Salz und Parmesan abschmecken.
- Paso 6
Servieren
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser unter die Soße heben.
- Mit fein geschnittener Petersilie bestreuen und servieren.