Guarnición
Piments doux au vinaigre en bocaux
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45 min
45 minPiments doux au vinaigre en bocaux
receta de
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
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lo que necesita
Ingredientes
piments doux (lavés, entiers ou coupés en petits tronçons, éventuellement piqués)Frutas y verduras3 kg
eauOtro3 litros
vinaigre à 8 % d'aciditéDespensa1,5 litros
sucreDespensa250 g
sel finDespensa300 g
poivre en grainsEspecias10 g- baies rosesEspecias10 g
- graines de moutardeEspecias15 g
ail (gousses coupées en deux)Frutas y verduras5 piezas
échalote (coupée en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
thymEspecias5 g
por ración
Nutrición
185kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 1 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Bol
Cucharón
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Laver et préparer les piments
- Passer les piments sous l'eau et les égoutter.
- Les piquer à la pointe du couteau ou les couper en petits tronçons pour que le vinaigre pénètre.
- Paso 2
Préparer la saumure vinaigrée
- Verser l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole.
- Porter à ébullition en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
- Paso 3
Aromatiser les bocaux
- Répartir dans chaque bocal propre quelques grains de poivre, des baies roses, des graines de moutarde, du thym, un peu d'ail et d'échalote.
- Ranger les piments dans les bocaux.
- Paso 4
Remplir de saumure chaude
- Verser la saumure bien chaude sur les piments jusqu'à les recouvrir complètement.
- Fermer les bocaux hermétiquement.
- Paso 5
Laisser reposer et conserver
- Attendre 2 à 5 jours avant de consommer.
- Conserver 4 à 6 mois au frais et à l'abri de la lumière ; placer au réfrigérateur avant de servir bien frais.
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