Plato principal
Poulet au lait à la cocotte
2 hPara 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hPoulet au lait à la cocotte
receta de
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
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lo que necesita
Ingredientes
poulet fermier (entier)Carne1,6 kg
lait entier (à température ambiante)Lácteos1 litro
oignons (émincés en fines lamelles)Frutas y verduras2 piezas
ail (en chemise)Frutas y verduras6 piezas
beurre (pour la cuisson)Lácteos30 g
huile (pour la cuisson)Despensa20 ml
feuilles de laurierEspecias2 piezas
thym (branches)Especias3 piezas- muscade (moulue)Especias1 g
- crème fraîche entière (à ajouter en fin de cuisson)Lácteos15 ml
selEspecias8 g- poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
850kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 85 g
- Grasas
- 50 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Horno
Placa de cocina
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire dorer le poulet
- Chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte en fonte.
- Saisir le poulet sur toutes ses faces jusqu'à belle coloration.
- Paso 2
Ajouter les aromates
- Répartir les oignons émincés en fines lamelles tout autour du poulet.
- Ajouter l'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de muscade.
- Saler et poivrer.
- Paso 3
Verser le lait
- Verser le lait entier à température ambiante.
- Laisser frémir puis remettre le couvercle.
- Paso 4
Cuire au four
- Enfourner à 160 °C chaleur tournante (170 °C pour un four traditionnel).
- Tourner le poulet à mi-cuisson.
- Finir les 30 dernières minutes sans couvercle pour dorer le dessus.
- Paso 5
Mixer la sauce
- Mixer la sauce avec les oignons et l'ail.
- Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
- Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de Maïzena délayée dans de l'eau froide.
- Paso 6
Servir
- Découper le poulet et napper de sauce.
- Accompagner de pommes de terre grenaille cuites à la vapeur avec du beurre et du persil.
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