Prepara l'impasto

• Inserisci la farina, il lievito e il latte nella ciotola della planetaria e aziona a velocità bassa.
• Aggiungi l'acqua poco alla volta, facendo assorbire del tutto prima di aggiungerne altra, e aumenta la velocità.
• Quando l'acqua è assorbita aggiungi il sale, fallo assorbire e poi incorpora l'olio a più riprese.

Piega e fai lievitare

• Trasferisci l'impasto su un piano leggermente oliato, con le mani unte, esegui 4-5 pieghe e chiudi portando l'impasto verso di te.
• Ungi leggermente la ciotola con dell'olio, versa l'impasto e copri con pellicola.
• Lascia lievitare.

Forma le pagnotte

• Dividi l'impasto in 8 parti, esegui 2 pieghe e chiudi ogni pagnotta.
• Aggiungi un po' di semola in superficie e sulla base e disponi le pagnotte ben distanziate e coperte.
• Lascia lievitare.

Condisci le pizzette

• Stendi leggermente ogni pagnotta pressando delicatamente e posizionale su una teglia ricoperta con carta forno.
• Cospargi tutta la superficie con la passata di pomodoro condita e un filo d'olio.

Cuoci la base

• Inforna nella parte bassa del forno alla massima potenza finché il fondo è dorato.

Aggiungi il condimento e completa la cottura

• Aggiungi il prosciutto, la mozzarella e l'origano.
• Ri-inforna nella parte centrale del forno con grill, regolandoti in base al tuo forno.
• Gusta ancora calde.