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Placali sauce gombo
Plato principal

Placali sauce gombo

1 h 35 minPara 6Nutri-Score C€€
de @tay_liicious107 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • oignon (1/2 émincé finement, 1/2 pour le mix)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates (mixées)Frutas y verduras4 piezas
  • piment (mixé, selon le goût)Frutas y verduras1 pieza
  • huile rougeDespensa100 ml
  • viande de bœuf (en morceaux)Carne600 g
  • poulet fumé (en morceaux)Carne400 g
  • peau de bœuf (kpolo) (en morceaux)Carne200 g
  • crabes (nettoyés)Pescado400 g
  • crevettes (décortiquées)Pescado300 g
  • poudre de crevettesEspecias15 g
  • poudre de poissonEspecias15 g
  • gombos (râpés ou mixés)Frutas y verduras500 g
  • bicarbonate ou potasseDespensa5 g
  • cubes de bouillonDespensa2 piezas
  • selEspecias10 g
  • eauBebidas1,5 litros

por ración

Nutrición

375kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
35 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Rallador
  • fourchette

paso a paso

Preparación

  1. Mixer les aromates

    • Mixer les oignons, les tomates et le piment.
    • Réserver le mélange.
    Paso 1

  2. Émincer l'oignon

    • Couper finement le demi-oignon.
    Paso 2

  3. Chauffer l'huile rouge

    • Chauffer l'huile rouge dans une grande casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé.
    Paso 3

  4. Faire revenir la viande

    • Faire caraméliser les oignons.
    • Ajouter la viande de bœuf, saler et faire dorer à feu vif.
    Paso 4

  5. Ajouter le poulet fumé et la peau de bœuf

    • Incorporer le poulet fumé et la peau de bœuf.
    • Faire revenir le tout.
    Paso 5

  6. Ajouter les oignons et tomates mixés

    • Ajouter les oignons et les tomates mixés.
    • Saler et faire revenir le tout.
    Paso 6

  7. Mijoter la sauce

    • Recouvrir entièrement d'eau.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Paso 7

  8. Préparer les gombos

    • Râper les gombos.
    • Ajouter le bicarbonate ou la potasse et mélanger vigoureusement à la fourchette.
    • Réserver.
    Paso 8

  9. Ajouter les crabes et les crevettes

    • Ajouter les crabes et les crevettes.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Paso 9

  10. Ajouter le gombo et les assaisonnements

    • Ajouter le gombo et mélanger.
    • Ajouter les cubes de bouillon, la poudre de crevettes et de poisson, le sel et un peu de bicarbonate.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Paso 10

  11. Rectifier et servir

    • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    • Servir chaud avec le placali.
    Paso 11
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