Entrante
Plateau apéritif de rêve : fromages, fruits et légumes
25 minPara 6Nutri-Score D€€€
D
25 min
25 minPlateau apéritif de rêve : fromages, fruits et légumes
receta de
ELLE à Table
@elleatable
4 recetas
4 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
fromage de chèvre à la noisette (coupé en tranches)Lácteos150 g- comté 16 mois d'affinage (coupé en tranches)Lácteos150 g
- ossau-iraty (coupé en tranches)Lácteos150 g
poire à peau rouge (coupée en quartiers avec la peau)Frutas y verduras2 piezas- chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Frutas y verduras200 g
- carottes jaunes (épluchées et coupées en bâtonnets)Frutas y verduras3 piezas
charcuterie (finement tranchée)Carne120 g
por ración
Nutrición
188kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
planche à découper
plateau de service
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Choisir et varier les fromages
- Sélectionner trois fromages de laits différents : un chèvre à la noisette, un comté affiné 16 mois et un ossau-iraty de brebis.
- Couper chaque fromage en tranches régulières.
- Paso 2
Dresser les fromages en quinconce
- Disposer les tranches de fromage sur le plateau en quinconce, en alternant les trois fromages.
- Jouer sur le système du balancier pour équilibrer les couleurs et les volumes.
- Paso 3
Préparer les fruits et légumes
- Couper les poires en quartiers en laissant la peau rouge bien visible.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les carottes jaunes en bâtonnets.
- Paso 4
Associer et ajouter de la couleur
- Répartir les fruits et légumes autour des fromages en jouant les contrastes de couleurs.
- Ajouter un peu de charcuterie tranchée pour convenir à tous les invités.
- Privilégier les tons orange et les couleurs chaudes pour une présentation harmonieuse.
