Plato principal
Plato lleno de proteínas (carne crocante con fideos)
50 minPara 2Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minPlato lleno de proteínas (carne crocante con fideos)
receta de
@cineexpresstt
@cineexpresstt
2 recetas
2 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
carne de res (cortada en varias secciones, sin desperdiciar nada)Carne400 g
grasa (en capa fina para untar)Otro20 g
sal del Himalaya (molida fina en mortero)Especias5 g
almidón (en polvo fino)Despensa30 g
pimienta negra (en granos, recién molida)Especias3 g
agua (para hervir las tiras de carne)Bebidas1 litro
fideos (cocidos)Cereales150 g
salsa de soya (para sazonar)Despensa15 ml
salsa de tomate (para untar sobre la carne)Despensa60 ml
cilantro (una hojita para decorar)Frutas y verduras1 pieza- cebollín (una ramita para decorar)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
698kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 28 g
lo que usará
Utensilios
Mortero- Parrilla
Sartén
Horno
Espátula
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cortar y marcar la carne
- Tomar un trozo de carne y cortarlo en varias secciones sin desperdiciar nada.
- Untar una fina capa de grasa sobre la carne.
- Llevarla a la plancha hasta que quede bien crocante.
- Paso 2
Moler y sazonar con sal
- Seleccionar sal del Himalaya.
- Molerla en un mortero hasta que quede fina.
- Untarla sobre la carne.
- Paso 3
Golpear los recortes
- Desinfectar un martillo.
- Golpear los recortes de carne hasta desmenuzarlos.
- Paso 4
Formar la lámina de carne
- Añadir el almidón y mezclarlo con la masa de carne.
- Trabajar hasta obtener una fina lámina.
- Sacar 5 tiras del centro y llevarlas al agua hirviendo.
- Paso 5
Preparar la pasta de carne con pimienta
- Tomar los recortes restantes.
- Añadir los granos de pimienta y el agua.
- Mezclar uniformemente.
- Paso 6
Dar forma y hornear
- Usar la técnica de la espátula para dar forma a la pasta de carne.
- Llevarla al horno hasta que esté lista.
- Paso 7
Montar el plato
- Sazonar la preparación con un poco de salsa de soya.
- Untar salsa de tomate sobre la carne y agregar los fideos.
- Decorar con una hojita de cilantro y una ramita de cebollín.
las más cocinadas primero