Plato principal
Pogaca turques farcies à la viande hachée
1 h 50 minPara 32Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minPogaca turques farcies à la viande hachée
receta de
Jane 👩🍳
@janeinthekitchen
5 recetas
7 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
lait (tiède)Lácteos480 ml
huileDespensa240 ml
blancs d'œufLácteos2 piezas- levure de boulanger (2 c. à soupe)Despensa2 piezas
selEspecias12 g
sucre (2 c. à soupe)Despensa25 g
farine (environ 6 verres, ajoutée au fur et à mesure)Cereales720 g
viande hachéeCarne500 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
poivreEspecias2 g
ras el hanoutEspecias5 g
paprikaEspecias5 g
coriandre (moulue)Especias5 g
cheddar râpé (râpé)Lácteos150 g- jaunes d'œuf (pour la dorure)Lácteos2 piezas
- lait (pour la dorure)Lácteos30 ml
por ración
Nutrición
139kcal
- Carbohidratos
- 18 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélanger le lait tiède, l'huile, les blancs d'œuf, la levure, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser doubler de volume.
- Paso 2
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le ras el hanout, le paprika et la coriandre, puis laisser tiédir et incorporer le cheddar râpé.
- Paso 3
Façonner les pogaca
- Diviser la pâte en boules d'environ 70 g.
- Aplatir chaque boule, déposer une cuillère de farce au centre et refermer en formant une brioche.
- Disposer les brioches sur une plaque de cuisson.
- Paso 4
Laisser reposer
- Couvrir les brioches et laisser reposer 30 min.
- Paso 5
Dorer et cuire
- Badigeonner les brioches du mélange de jaunes d'œuf et de lait.
- Enfourner environ 20 min à 210 °C jusqu'à belle coloration dorée.