Faire revenir les échalotes et l'ail

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter les échalotes émincées, l'ail haché et le sel, puis faire revenir.

Cuire le poisson

• Ajouter les filets de poisson dans la poêle.
• Verser l'eau et le jus de citron, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
• Retourner les poissons de temps en temps et poivrer.

Préparer la sauce tomate

• Retirer les poissons cuits de la poêle et réserver.
• Ajouter les rondelles de tomate, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter la crème et réduire

• Verser la crème liquide dans la poêle.
• Laisser réduire la crème à feu doux.

Dresser et servir

• Remettre les poissons dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce.
• Servir accompagné de riz.