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Polpette al sugo della Nonna Pasqualina
Plato principal

Polpette al sugo della Nonna Pasqualina

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
de @cumpariluca57 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • olio d'oliva (un giro di olio calabrese)Despensa40 ml
  • cipolle di Tropea (tritate finemente)Frutas y verduras1 pieza
  • pepe calabrese (macinato)Especias2 g
  • salsa di pomodoro (passata)Despensa700 g
  • acqua (per sciacquare la salsa)Otro150 ml
  • saleEspecias10 g
  • basilico (fresco, tagliato)Frutas y verduras10 g
  • aglio (spellato)Frutas y verduras2 piezas
  • prezzemolo (tritato)Frutas y verduras10 g
  • pane grattugiatoPanadería80 g
  • parmigiano (grattugiato)Lácteos80 g
  • carne macinataCarne600 g
  • uovaLácteos2 piezas
  • pastaCereales320 g

por ración

Nutrición

748kcal

Carbohidratos
75 g
Proteínas
39 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Soffriggere la cipolla

    • Mettere la pentola sul fuoco con un giro d'olio d'oliva.
    • Aggiungere le cipolle di Tropea e un po' di pepe calabrese.
    • Lasciar friggere la cipolla dolcemente.
    Paso 1

  2. Preparare il sugo

    • Aggiungere la salsa di pomodoro e un po' d'acqua per sciacquare la salsa.
    • Salare e unire il basilico tagliato.
    • Coprire e lasciar cuocere piano piano.
    Paso 2

  3. Preparare l'impasto delle polpette

    • In una ciotola unire aglio, prezzemolo tritato, pane grattugiato e parmigiano.
    • Aggiungere la carne macinata e le uova.
    • Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
    Paso 3

  4. Formare le polpette

    • Prendere piccole porzioni di impasto e arrotolarle tra le mani.
    • Disporre le polpette su un vassoio.
    Paso 4

  5. Cuocere le polpette nel sugo

    • Aggiungere un po' di parmigiano nel sugo.
    • Adagiare delicatamente le polpette nel sugo.
    • Lasciar cuocere a fuoco basso, coperte.
    Paso 5

  6. Lessare la pasta

    • Cuocere la pasta in acqua salata bollente.
    • Scolarla al dente.
    Paso 6

  7. Servire

    • Servire la pasta con le polpette e il sugo.
    • Completare con una spolverata di parmigiano reggiano.
    Paso 7
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