Skip to content
Menu
Potée au chou traditionnelle
Plato principal

Potée au chou traditionnelle

2 h 45 minPara 6Nutri-Score C€€
de @chesterfoodies68 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • chou vert frisé (coupé en 4)Frutas y verduras1 pieza
  • carottes (épluchées, coupées en gros tronçons)Frutas y verduras6 piezas
  • pommes de terre (épluchées)Frutas y verduras6 piezas
  • oignon (épluché, coupé en 2 et piqué de clous de girofle)Frutas y verduras1 pieza
  • clous de girofle (piqués dans l'oignon)Especias4 piezas
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras2 piezas
  • bouquet garniFresco1 pieza
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • jarret de porc fuméOtro800 g
  • saucisses de MontbéliardOtro2 piezas
  • poitrine fuméeOtro300 g
  • moutarde à l'ancienneDespensa30 g

por ración

Nutrición

352kcal

Carbohidratos
22 g
Proteínas
18 g
Grasas
22 g

paso a paso

Preparación

  1. Blanchir le chou

    • Couper le chou vert frisé en 4.
    • Le plonger dans de l'eau bouillante salée et blanchir 5 minutes.
    • Égoutter et réserver.
    Paso 1

  2. Cuire les viandes

    • Déposer le jarret fumé, les saucisses de Montbéliard et la poitrine fumée dans une cocotte.
    • Couvrir d'eau froide.
    • Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
    Paso 2

  3. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons.
    • Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le piquer avec les clous de girofle.
    • Écraser les gousses d'ail.
    • Éplucher les pommes de terre.
    Paso 3

  4. Assembler la potée

    • Ajouter dans l'eau chaude des viandes l'oignon piqué, les carottes, le bouquet garni et le chou.
    • Ajouter les gousses d'ail écrasées et un peu de sel (sans abuser, les viandes sont déjà salées).
    • Poivrer.
    Paso 4

  5. Cuisson longue

    • Laisser cuire à couvert pendant 1h30.
    • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 1h.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser la viande et les légumes dans une assiette.
    • Accompagner d'un peu de moutarde à l'ancienne.
    Paso 6
Obtener Mezze