Précuire le potimarron

• Couper le potimarron en deux et l'épépiner.
• L'arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner pour une précuisson à 200 °C.

Faire colorer lardons et oignon

• Faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Laisser colorer en remuant.

Ajouter la crème et l'assaisonnement

• Déglacer au vin blanc si souhaité, sinon se contenter de la crème fraîche.
• Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et laisser réduire un peu.

Trancher le reblochon

• Couper le reblochon en tranches.

Garnir et gratiner

• Verser la garniture dans le potimarron précuit.
• Déposer les tranches de reblochon sur le dessus.
• Enfourner à 180–200 °C pour faire gratiner.