Plato principal
Poulet aux olives à l'algérienne
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3 h
3 hPoulet aux olives à l'algérienne
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lo que necesita
Ingredientes
poulet (en morceaux)Carne1,2 kg
oignon (1 demi pour la marinade, 2 émincés pour la sauce)Frutas y verduras2,5 piezas
ail (gousses, pour la marinade)Frutas y verduras2 piezas
persil (frais, ciselé)Frutas y verduras20 g
huile d'oliveDespensa80 ml
gingembre (moulu)Especias5 g
raz el hanoutEspecias5 g- curcumaEspecias4 g
paprikaEspecias5 g
selEspecias6 g
poivre (moulu)Especias3 g
ail semouleEspecias4 g
safranEspecias500 miligramos
eauBebidas500 ml
citron (morceaux)Frutas y verduras2 piezas
olivesFrutas y verduras200 g
por ración
Nutrición
704kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 66 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Horno
Fuente de horno
Pincel de cocina
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Mixer l'oignon, l'ail et le persil avec l'huile d'olive.
- Ajouter le gingembre, le raz el hanout, le curcuma, le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule et le safran.
- Ajouter un verre d'eau et mélanger.
- Paso 2
Mariner le poulet
- Enrober le poulet de marinade.
- Réserver au frais.
- Paso 3
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter les oignons émincés et les faire suer.
- Paso 4
Cuire le poulet
- Ajouter le poulet et le reste de la marinade avec un peu d'eau.
- Ajouter les mêmes épices que pour la marinade.
- Ajouter les morceaux de citron, couvrir et laisser cuire.
- Paso 5
Enfourner le poulet
- Placer le poulet dans un plat allant au four.
- Badigeonner d'huile d'olive pour qu'il soit croustillant.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 6
Finaliser la sauce
- Ajouter un verre d'eau à la sauce.
- Ajouter le persil frais et les olives.
- Laisser réduire.
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