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Poulet basquaise
Plato principal

Poulet basquaise

1 h 45 minPara 4Nutri-Score B€€
de @foodblog.fr139 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • cuisses de poulet (salées et poivrées)Carne4 piezas
  • huile d'olive (filet)Despensa40 ml
  • poivron rouge (coupé en grosses lanières)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron jaune (coupé en grosses lanières)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron vert (coupé en grosses lanières)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon blanc (coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon rouge (coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • cebette (coupée)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates concassées (en morceaux)Despensa400 g
  • piment (entier)Frutas y verduras1 pieza
  • bouillon de volailleDespensa200 ml
  • vinaigre (pour déglacer)Despensa15 ml
  • romarinEspecias2 g
  • piment d'EspeletteEspecias3 g
  • thymEspecias2 g
  • feuille de laurierEspecias2 piezas
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g

por ración

Nutrición

374kcal

Carbohidratos
14 g
Proteínas
26 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Dorer les cuisses de poulet

    • Saler et poivrer les cuisses de poulet.
    • Les faire dorer de tous les côtés dans un bon filet d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
    • Déglacer avec un peu de vinaigre pour récupérer les sucs, puis réserver la viande.
    Paso 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Faire dorer les oignons blanc et rouge coupés ainsi que la cebette.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.
    Paso 2

  3. Ajouter ail et poivrons

    • Ajouter l'ail haché et les poivrons coupés en grosses lanières.
    • Mélanger et laisser à peine ramollir les légumes : ils finiront de cuire pendant le mijotage.
    Paso 3

  4. Ajouter tomates et épices

    • Verser les tomates concassées.
    • Ajouter le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le laurier, le thym, le romarin et le piment.
    Paso 4

  5. Mijoter le poulet basquaise

    • Verser le bouillon et remettre les morceaux de cuisses de poulet.
    • Laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre (le temps dépend de la taille des cuisses).
    • Rectifier l'assaisonnement.
    Paso 5

  6. Servir

    • Servir bien chaud avec du riz pilaf ou du riz blanc.
    Paso 6
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