Plato principal

Poulet basquaise

1 h 45 minPara 6Nutri-Score B€€

1 h 45 min

Plato principal

receta de

ChesterFoodies

@chesterfoodies

lo que necesita

6 personas

poulet fermier (découpé en morceaux)Carne1 pieza
poivrons verts (épépinés, sans la partie blanche, taillés en fines lamelles)Frutas y verduras3 piezas
poivrons rouges (épépinés, sans la partie blanche, taillés en fines lamelles)Frutas y verduras2 piezas
tomates mûres (ébouillantées, passées à l'eau froide, pelées et concassées grossièrement)Frutas y verduras4 piezas
oignons (gros, finement émincés)Frutas y verduras3 piezas
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras4 piezas
huile d'oliveDespensa30 ml
laurier (feuilles, pour le bouquet garni)Especias2 piezas
thym (pour le bouquet garni)Especias3 g
piment d'EspeletteEspecias4 g
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias2 g
vin blanc (optionnel)Bebidas150 ml

por ración

362kcal

lo que usará

paso a paso

Assaisonner et colorer le poulet
- Assaisonner les morceaux de poulet de sel et de poivre.
- Les faire marquer dans la cocotte à feu vif avec l'huile d'olive, jusqu'à coloration sur les deux faces.
- Réserver les morceaux sur le côté et conserver le gras de cuisson.
Paso 1
Préparer les légumes
- Épépiner les poivrons verts et rouges, retirer la partie blanche et les tailler en fines lamelles.
- Émincer finement les oignons.
- Ébouillanter les tomates, les passer à l'eau froide, les peler et les concasser grossièrement.
Paso 2
Faire fondre les oignons et les poivrons
- Faire revenir les oignons dans le gras du poulet.
- Ajouter les poivrons et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Paso 3
Ajouter tomates, ail et aromates
- Ajouter les tomates concassées, l'ail haché, le bouquet garni et le piment d'Espelette.
- Saler et poivrer.
- Verser le vin blanc.
Paso 4
Mijoter le poulet
- Ajouter tous les morceaux de poulet sauf les filets.
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert.
- Ajouter les filets de poulet et prolonger la cuisson.
Paso 5
Servir
- Servir bien chaud, accompagné d'un riz nature.
Paso 6