Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le gingembre râpé, l'ail écrasé, l'oignon émincé, le persil, la ciboulette, le poivre noir et le cube Maggi émietté.
• Saler légèrement et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Enrober le poulet

• Badigeonner le poulet entier de marinade à la mayonnaise, à l'extérieur comme à l'intérieur.
• Masser la peau pour bien faire pénétrer la préparation.

Mariner

• Couvrir et laisser reposer au frais pour que les saveurs se développent.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Rôtir le poulet

• Déposer le poulet dans un plat de cuisson.
• Enfourner et rôtir en arrosant régulièrement de son jus, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Laisser reposer et servir

• Sortir le poulet du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper.
• Arroser du jus de cuisson et servir.