Faire revenir les champignons et le bacon

• Faire revenir les champignons dans une poêle.
• Ajouter les allumettes de bacon ou de jambon et laisser cuire.

Préparer l'appareil à quiche

• Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer et ajouter les épices de son choix.
• Mélanger le tout comme une omelette.
• Ajouter la maïzena et mélanger pour éviter les grumeaux.
• Incorporer le lait au fur et à mesure.

Garnir le moule

• Déposer les brocolis déjà cuits dans le moule.
• Ajouter le mélange de champignons et de bacon.
• Étaler le tout puis verser l'appareil à quiche.
• Parsemer de mozzarella râpée sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Cuire jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Déguster

• Laisser tiédir puis découper en carrés.
• Déguster chaud ou froid.