Préparer le riz à la mangue

• Écraser la mangue mûre directement dans le plat de riz.
• Mélanger pour que chaque grain s'imprègne du sucre naturel de la mangue.
• Verser le mélange dans une casserole avec l'eau et couvrir.

Cuire le riz

• Laisser cuire à couvert.

Faire revenir les légumes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter l'oignon rouge émincé, la carotte en dés et les cubes de pommes de terre.

Ajouter la viande et les brocolis

• Ajouter le bœuf découpé grossièrement.
• Ajouter les bouquets de brocolis.
• Faire dorer le tout à feu vif jusqu'à ce que les arômes se développent.

Créer la sauce

• Saupoudrer le cube or au goût oignon mélangé à la farine.
• Verser l'eau pour déglacer les sucs de cuisson et former une sauce nappante.
• Bien mélanger l'ensemble.

Mijoter le ragoût

• Remettre le couvercle.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante.

Dresser

• Déposer le riz à la mangue aromatique à côté du bœuf.
• Napper de sauce onctueuse.