Plato principal
Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
3 h 15 minPara 4Nutri-Score D€€
D
3 h 15 min
3 h 15 minRibs au barbecue (cuisson douce au four)
receta de
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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lo que necesita
Ingredientes
travers de porc (membrane retirée)Carne1,5 kg
selEspecias15 g
ail en poudreEspecias8 g
oignon en poudreEspecias8 g- cumin en poudreEspecias6 g
- paprika fuméEspecias14 g
poivre noirEspecias6 g- piment de Cayenne en poudreEspecias1 g
sucre cassonadeDespensa50 g- sauce barbecue (facultatif)Despensa100 ml
por ración
Nutrición
1103kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 75 g
- Grasas
- 83 g
lo que usará
Utensilios
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande
- Retirer la membrane qui recouvre les ribs
- Recouvrir une plaque de papier aluminium puis de papier cuisson
- Paso 2
Mélanger l'assaisonnement sec
- Réunir le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cassonade
- Mélanger intimement
- Paso 3
Massage et emballage
- Frotter la viande avec l'assaisonnement, juste ce qu'il faut pour la recouvrir
- Emballer correctement les ribs
- Paso 4
Cuisson douce
- Enfourner à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h
- Paso 5
Finition caramélisée
- Badigeonner de sauce barbecue
- Poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 5 à 10 min
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