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Rindergulasch-Eintopf (Čorba)
Plato principal

Rindergulasch-Eintopf (Čorba)

2 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€
de @bosniancook8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Öl (zum Anbraten)Despensa30 ml
  • Rindfleisch (in Würfel geschnitten)Carne500 g
  • Zwiebeln (gehackt)Frutas y verduras2 piezas
  • Knoblauchzehen (gehackt)Frutas y verduras2 piezas
  • Butter (1 EL)Lácteos15 g
  • Tomatenmark (1 EL)Despensa15 g
  • Salz (zum Würzen)Especias5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Especias8 g
  • Kartoffeln (geschält, gewürfelt)Frutas y verduras6 piezas
  • Möhren (in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Gemüsebrühe (alternativ Wasser, zum Auffüllen)Despensa1,2 litros
  • Butter (für die Mehlschwitze, 2 EL)Lácteos30 g
  • Mehl (für die Mehlschwitze, 1 ½ EL)Despensa15 g
  • Paprika edelsüß (für die Mehlschwitze, ½ EL)Especias4 g

por ración

Nutrición

439kcal

Carbohidratos
36 g
Proteínas
30 g
Grasas
20 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Öl im Gusseisentopf erhitzen.
    • Das gewürfelte Rindfleisch scharf anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Paso 1

  2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Butter in den Topf geben und die Zwiebeln darin glasig braten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    • Tomatenmark einrühren und alles zusammen kurz anrösten.
    Paso 2

  3. Würzen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
    • Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und verrühren.
    Paso 3

  4. Gemüse und Brühe hinzufügen

    • Kartoffeln und Möhren in den Topf geben.
    • Mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
    Paso 4

  5. Köcheln lassen

    • Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
    • Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    Paso 5

  6. Mehlschwitze zubereiten (optional)

    • Butter in einer Pfanne schmelzen und schäumen lassen.
    • Mehl und Paprika edelsüß einrühren und kurz anschwitzen.
    • Die Mehlschwitze nach und nach in den Eintopf einrühren, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
    Paso 6
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