Plato principal
Risotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
35 minPara 4Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minRisotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
receta de
Zachary Nicolet
@zachary_masterchef
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lo que necesita
Ingredientes
coquillettes (crues)Cereales300 g
jambon blanc (coupé en dés ou en lanières)Carne150 g
comté (râpé)Lácteos120 g- crème d'Isigny (liquide)Lácteos100 ml
bouillon de légumes (chaud)Despensa800 ml- jus de volailleDespensa100 ml
huile d'oliveDespensa20 ml
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza- beurreLácteos20 g
parmesan (râpé)Lácteos40 g
selEspecias3 g- poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
485kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén honda
Cucharón
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajouter le jus de volaille et maintenir à frémissement.
- Paso 2
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
- Faire suer l'oignon émincé sans coloration.
- Paso 3
Nacrer les coquillettes
- Ajouter les coquillettes et remuer pour bien les enrober.
- Laisser nacrer quelques instants à feu moyen.
- Paso 4
Cuire comme un risotto
- Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et crémeuses.
- Paso 5
Ajouter jambon et fromages
- Incorporer le jambon en dés.
- Hors du feu, ajouter le comté râpé et le parmesan.
- Verser la crème d'Isigny et mélanger énergiquement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Paso 6
Dresser
- Répartir le risotto dans les assiettes.
- Parsemer d'un peu de comté râpé et servir aussitôt.
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