Plato principal
Risotto tomate basilic mozzarella
40 minPara 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto tomate basilic mozzarella
receta de
SeizeMay 👨🍳
@seizemay
137 recetas
245 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
riz à risottoCereales320 g
tomates (mûres, coupées en dés)Frutas y verduras400 g
concentré de tomateDespensa30 g
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa30 ml
bouillon de légumes (chaud)Despensa1 litro
vin blancBebidas100 ml
beurre (froid, en dés)Lácteos40 g
parmesan (râpé)Lácteos60 g
mozzarella (égouttée, en morceaux)Lácteos150 g
basilic (feuilles ciselées)Frutas y verduras15 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
478kcal
- Carbohidratos
- 71 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén honda
Cucharón
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base tomate
- Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate, puis laisser compoter.
- Paso 2
Cuire le risotto
- Ajouter le riz et le nacrer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Paso 3
Finaliser et servir
- Hors du feu, incorporer le beurre froid et le parmesan pour rendre le risotto onctueux.
- Ajouter la mozzarella en morceaux et le basilic ciselé, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger délicatement et servir aussitôt.