Cuire le riz

• Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons.
• Ajouter le riz et le faire revenir en le grillant.
• Verser l'eau et le sel, puis laisser cuire le riz tranquillement.

Saisir les crevettes

• Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
• Ajouter les crevettes et les assaisonner avec l'ail fumé, le paprika fumé, le gingembre, le poivre, le sel aromatisé et le persil frais.
• Les faire revenir quelques minutes puis les retirer de la poêle.

Préparer la base de la sauce

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
• Ajouter le concentré de tomate et le laisser cuire.
• Verser le lait de coco, ajouter de nouveau les mêmes épices et bien mélanger.

Mijoter la sauce avec les crevettes

• Remettre les crevettes dans la sauce avec les tomates cerises coupées en deux, le jus de citron et un peu de persil frais.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et légèrement épaissie.

Dresser

• Servir avec du riz blanc bien chaud.
• Parsemer d'un peu de persil frais.