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Rollos de mil capas crujientes de chocolate sin horno
1 h 15 minPara 6Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minRollos de mil capas crujientes de chocolate sin horno
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lo que necesita
Ingredientes
huevos enteros (a temperatura ambiente)Lácteos180 g
azúcar finaDespensa30 g
cacao en polvo (tamizado)Despensa10 g
lecheLácteos100 ml
mantequilla (derretida)Lácteos30 g- harina baja en gluten (tamizada)Despensa30 g
chocolate negro (para la crema)Despensa70 g- crema ligera (para fundir el chocolate)Lácteos70 ml
- crema ligera (batida a punto medio)Lácteos250 ml
- chocolate negro (para el chocolate crujiente)Despensa100 g
- aceite de cocoDespensa30 g
cacahuates (triturados)Frutos secos y semillas30 g
por ración
Nutrición
323kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 25 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Tamiz
Sartén
Cazo
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la masa de milhojas
- Bate los huevos enteros con el azúcar fina hasta que se mezclen bien.
- Agrega el cacao en polvo y la harina tamizada, mezclando suavemente hasta integrar.
- Incorpora la leche poco a poco, mezclando para evitar grumos, y añade la mantequilla derretida.
- Paso 2
Cocinar las capas finas
- Calienta la sartén antiadherente a fuego bajo y vierte una pequeña cantidad de masa, distribuyéndola en una capa fina.
- Cocina y voltea la capa.
- Repite el proceso hasta terminar la masa y reserva las capas.
- Paso 3
Preparar la crema de chocolate
- Derrite el chocolate negro junto con la crema ligera al baño maría o en el microondas hasta obtener una crema homogénea.
- Enfría ligeramente y añade la crema ligera batida a punto medio, integrando con movimientos suaves.
- Paso 4
Preparar el chocolate crujiente
- Derrite el chocolate negro con el aceite de coco.
- Agrega los cacahuates triturados y mezcla bien.
- Paso 5
Montar los rollos
- Coloca una capa de milhoja en un plato y unta una capa fina de crema de chocolate.
- Repite el proceso alternando capas de milhoja y crema hasta obtener el grosor deseado.
- Cubre con el chocolate crujiente, asegurándote de que quede bien distribuido.
- Paso 6
Refrigerar
- Lleva al refrigerador para que tome consistencia.