Plato principal

Rougail saucisses réunionnais

55 minPara 5Nutri-Score C€€

55 min

Plato principal

receta de

ChesterFoodies

@chesterfoodies

lo que necesita

5 personas

saucisses fumées (piquées à la fourchette puis coupées en tronçons)Carne5 piezas
tomates (coupées en cubes)Frutas y verduras1 kg
oignons (finement émincés)Frutas y verduras3 piezas
ail (écrasées)Frutas y verduras3 piezas
gingembre frais (râpé)Frutas y verduras20 g
piment (très finement émincé)Frutas y verduras2 piezas
piments oiseaux (entiers)Frutas y verduras2 piezas
curcuma (1 cuillère à café)Especias5 g
massalé (1 cuillère à café)Especias5 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
huile d'olive (un filet)Despensa20 ml

por ración

255kcal

lo que usará

paso a paso

Cuire les saucisses
- Piquer les saucisses fumées à la fourchette.
- Les plonger dans l'eau bouillante et les cuire 10 minutes.
- Égoutter et réserver.
Paso 1
Préparer les légumes
- Émincer finement les oignons et écraser l'ail.
- Couper les tomates en cubes et émincer très finement le piment.
- Râper le gingembre frais.
Paso 2
Faire revenir oignons et ail
- Verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
- Ajouter les oignons et l'ail écrasé et faire colorer légèrement.
Paso 3
Ajouter les saucisses
- Découper les saucisses en tronçons.
- Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Paso 4
Ajouter tomates et épices
- Ajouter les tomates, le piment émincé et les piments oiseaux.
- Ajouter le gingembre râpé, le curcuma et le massalé.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Paso 5
Mijoter à couvert
- Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les tomates soient bien compotées.
- Servir sur un riz parfumé.
Paso 6