Plato principal
Salade d'hiver quinoa, patate douce, feta et avocat, vinaigrette fruit de la passion
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40 min
40 minSalade d'hiver quinoa, patate douce, feta et avocat, vinaigrette fruit de la passion
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not_so_superflu
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lo que necesita
Ingredientes
quinoa (rincé)Cereales200 g
patate douce (coupée en dés)Frutas y verduras400 g
moutardeDespensa15 ml
fruit de la passion (entier, chair récupérée)Frutas y verduras1 pieza
vinaigre de cidreDespensa15 ml
huile d'oliveDespensa75 ml
selEspecias3 g
graines de tournesolFrutos secos y semillas40 g- graines de courgeFrutos secos y semillas40 g
mielDespensa20 g
avocat (coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
feta (émiettée)Lácteos100 g- pois chiches (égouttés)Despensa150 g
pousses d'épinard (lavées)Frutas y verduras60 g- oignons fritsDespensa30 g
- cranberries séchéesDespensa30 g
por ración
Nutrición
456kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Vaporera
Bol
Varillas
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire le quinoa et la patate douce à la vapeur
- Rincer abondamment le quinoa.
- Placer le quinoa et les dés de patate douce dans le cuiseur vapeur.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Paso 2
Préparer la vinaigrette au fruit de la passion
- Dans un saladier, mélanger la moutarde, la chair du fruit de la passion, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Ajuster avec le sel.
- Paso 3
Rôtir le quinoa croustillant aux graines
- Mélanger le quinoa cuit avec les graines de tournesol et de courge, l'huile d'olive et le miel.
- Étaler sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 210 °C jusqu'à ce que ce soit croustillant.
- Paso 4
Assembler la salade
- Dans un grand saladier, réunir la patate douce, l'avocat, la feta, les pois chiches et les pousses d'épinard.
- Ajouter le quinoa croustillant, les oignons frits et les cranberries.
- Arroser de vinaigrette au fruit de la passion et mélanger délicatement.
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