Cuire les vermicelles

• Cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet.
• Les rincer directement sous l'eau froide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne collent.
• Les couper grossièrement aux ciseaux pour éviter l'effet spaghetti.

Préparer les légumes et les herbes

• Émincer finement l'échalote et l'oignon cébette.
• Ciseler la menthe et la coriandre.
• Râper la carotte et émincer la salade croquante.

Couper les crevettes

• Couper les crevettes roses en morceaux.

Assembler la salade

• Réunir les vermicelles, les légumes, les herbes et les crevettes dans un saladier.
• Mélanger délicatement l'ensemble.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce nuoc-mâm, la sauce soja salée, le jus de citron vert et l'huile de sésame.

Dresser et déguster

• Verser la sauce sur la salade et mélanger.
• Parsemer de cacahuètes concassées et servir.