Plato principal
Sarma – gefüllte Weinblätter
2 h 10 minPara 6Nutri-Score C€€
C
2 h 10 min
2 h 10 minSarma – gefüllte Weinblätter
lo que necesita
Ingredientes
Petersilie (fein gehackt (1 Bund))Frutas y verduras1 pieza
Reis (gründlich gewaschen (ca. 2 Tassen))Cereales400 g
JungbullenhackfleischCarne500 g
Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Frutas y verduras40 ml
Granatapfelsirup (für die Füllung)Despensa100 ml
Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
Knoblauchzehen (gepresst)Frutas y verduras2 piezas
Tomatenmark (3 EL)Despensa45 g- Paprikamark (2 EL)Despensa30 g
Olivenöl (für die Gewürzpaste)Despensa60 ml
SalzEspecias8 g
PfefferEspecias2 g
Paprika edelsüßEspecias5 g
KreuzkümmelEspecias3 g- Getrocknete MinzeEspecias3 g
- Getrockneter lila BasilikumEspecias3 g
- Isot (geröstete Chiliflocken)Especias3 g
Eingelegte Weinblätter (abgespült und gut abgetropft (1 Packung))Fresco400 g- Olivenöl (zum Beträufeln)Despensa60 ml
- Granatapfelsirup (zum Beträufeln)Despensa40 ml
Zitrone (in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
Wasser (zum Bedecken)Otro800 ml- Knoblauch (ganze Knolle, fein gepresst)Frutas y verduras1 pieza
- Olivenöl (für das Knoblauchöl)Despensa80 ml
Naturjoghurt (zum Servieren)Lácteos400 g
por ración
Nutrición
616kcal
- Carbohidratos
- 67 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Olla
Cazo
Prensa de ajo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Gewürzpaste zubereiten
- Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Tomatenmark und Paprikamark einrühren und einige Minuten rösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, getrockneter Minze, lila Basilikum und Isot würzen und vollständig abkühlen lassen.
- Paso 2
Reis waschen
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar läuft.
- Paso 3
Füllung mischen
- Reis, abgekühlte Gewürzpaste, Hackfleisch, Petersilie, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel gut vermengen.
- Paso 4
Weinblätter vorbereiten
- Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Paso 5
Sarma rollen
- Die Weinblätter mit der rauen Seite nach innen auslegen und etwas Füllung auf das untere Drittel geben.
- Die Seiten einklappen und straff aufrollen.
- Mit der Verschlussseite nach unten dicht an dicht in einen Topf legen.
- Paso 6
Kochen
- Mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln, Zitronenscheiben darauf verteilen und mit Wasser bedecken.
- Einen Teller als Gewicht auflegen und bei mittlerer Hitze garen.
- Paso 7
Knoblauchöl zubereiten
- Den Knoblauch fein pressen und in Olivenöl bei niedriger Hitze goldgelb anbraten.
- Paso 8
Servieren
- Mit Naturjoghurt, Knoblauchöl, Zitronenspalten und Granatapfelsirup anrichten.