Plato principal
Seafood boil (fruits de mer marinés)
1 hPara 6Nutri-Score D€€€
D
1 h
1 hSeafood boil (fruits de mer marinés)
receta de
Lorraine_Foodie
@lorraine_foodie
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lo que necesita
Ingredientes
moules (nettoyées)Pescado1 kg
crevettes (entières)Pescado500 g- gambas (entières)Pescado500 g
- pinces de crabe (cuites)Pescado800 g
épis de maïs (coupés en tronçons)Frutas y verduras3 piezas- saucisses fumées (coupées en morceaux)Carne400 g
beurre (en plaquette)Lácteos500 g
œufs (entiers)Lácteos4 piezas
oignons (épluchés et coupés)Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras6 piezas
citrons verts (coupés en deux)Frutas y verduras2 piezas
pommes de terre (épluchées)Frutas y verduras2 piezas
ail semouleEspecias15 g
mélange d'épices cajunEspecias40 g
paprikaEspecias20 g- piment de CayenneEspecias5 g
selEspecias20 g
poivreEspecias5 g
eauBebidas3 litros
por ración
Nutrición
917kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 77 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cucharón
Cazo
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon épicé
- Remplir une grande marmite d'eau à moitié et porter à ébullition.
- Ajouter les oignons, les gousses d'ail et les citrons verts.
- Ajouter le mélange cajun, le paprika et le piment de Cayenne.
- Paso 2
Cuire les légumes et la viande
- Ajouter les épis de maïs dans le bouillon.
- Ajouter les pommes de terre.
- Ajouter les saucisses fumées.
- Paso 3
Cuire les fruits de mer
- Ajouter les gambas et les crevettes.
- Ajouter les pinces de crabe.
- Ajouter les œufs et les moules.
- Paso 4
Égoutter et réserver
- Couvrir et laisser mijoter.
- Retirer petit à petit tous les fruits de mer, les saucisses, le maïs et les pinces de crabe.
- Laisser les œufs finir de cuire puis les retirer.
- Réserver le plat de fruits de mer à côté.
- Paso 5
Préparer la sauce au beurre
- Faire fondre la plaquette de beurre entière dans une casserole.
- Baisser le feu puis ajouter l'ail et l'ail semoule, mélanger.
- Ajouter le mélange cajun, le sel, le paprika, le poivre et le piment de Cayenne.
- Paso 6
Assembler la sauce et servir
- Réserver une partie de la sauce dans un petit bocal pour tremper.
- Ajouter le jus de cuisson réservé (environ 3 louches) dans la sauce.
- Ajouter encore un peu de bouillon de cuisson des fruits de mer.
- Laisser mijoter puis verser la sauce sur les fruits de mer.
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