Hackfleisch scharf anbraten

• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinehackfleisch hineingeben.
• Das Hack kräftig andrücken und bei hoher Hitze dunkel und kross anbraten.
• Den Pak Choi kurz mitblanchieren und das Fleisch dabei wenden.

Butter und Mais bräunen

• In einem weiteren Topf die Butter und den abgetropften Mais geben.
• Bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis die Butter braun ist.

Eier kochen

• Das Ei in einen Topf mit Wasser legen, Deckel aufsetzen und kochen.
• Anschließend abschrecken und pellen.

Aromaten anbraten

• Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und etwas Öl in den Topf geben.
• Die Schalotten darin anschwitzen.
• Knoblauch, Ingwer und den Zucker zugeben und kurz mitbraten.

Miso-Brühe aufbauen

• Die Misopaste einrühren und kurz anrösten.
• Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
• Das Hackfleisch zurück in den Topf geben und alles warm werden lassen.
• Das Dashi-Pulver einrühren und mit Salz abschmecken.

Nudeln kochen

• Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe in Wasser garen.
• Abtropfen lassen.

Anrichten

• Zwei Kellen der Brühe in eine Schale geben.
• Die Nudeln einlegen und das Ei halbieren und dazugeben.
• Gebräunten Mais, Sesam, Pak Choi und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
• In die Mitte etwas Chili-Öl träufeln.