Skip to content
Menu
Smash Burger revisité, sauce maison au cognac et cheddar fumé
Plato principal

Smash Burger revisité, sauce maison au cognac et cheddar fumé

25 minPara 1Nutri-Score D€€
de @samuelalbert_chef8 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

1 persona
  • steak haché (de bœuf, sorti du froid)Carne130 g
  • pain à burger (du boulanger, coupé en deux)Panadería1 pieza
  • mayonnaise maison (maison)Despensa40 g
  • ketchup maison (maison)Despensa20 g
  • vinaigre (une pointe)Despensa5 ml
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • cognac (un peu)Bebidas10 ml
  • sauce teriyakiDespensa10 ml
  • cheddar fumé (tranches, affiné 18 mois)Lácteos2 piezas
  • oignon rouge (en pickles)Frutas y verduras40 g
  • selEspecias1 g

por ración

Nutrición

740kcal

Carbohidratos
45 g
Proteínas
32 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Espátula
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la sauce burger

    • Dans un bol, mélanger la mayonnaise maison et le ketchup maison.
    • Ajouter le vinaigre, le poivre, le cognac et la sauce teriyaki.
    • Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène et réserver.
    Paso 1

  2. Cuire le steak en smash

    • Saisir le steak haché dans une poêle bien chaude et l'écraser à la spatule.
    • Laisser cuire à l'unilatéral pour une viande bien croustillante, environ 80 % du temps d'un côté et 20 % de l'autre.
    • Saler et poivrer.
    Paso 2

  3. Fondre le cheddar

    • Déposer les tranches de cheddar fumé sur le steak.
    • Couvrir d'une cloche pour faire fondre le fromage.
    Paso 3

  4. Monter le burger

    • Tartiner la sauce burger sur les deux moitiés de pain.
    • Ajouter les pickles d'oignon rouge pour l'acidité et la fraîcheur.
    • Poser le steak au cheddar et refermer le burger.
    Paso 4
Obtener Mezze