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Soupe cambodgienne au concombre amer farci à la viande
Plato principal

Soupe cambodgienne au concombre amer farci à la viande

55 minPara 4Nutri-Score B€€
de @nonolekhmer54 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • concombre amer (lavé, évidé et coupé en tronçons)Frutas y verduras3 piezas
  • viande hachée de porc (assaisonnée pour la farce)Carne300 g
  • calamar séché (coupé en petits morceaux)Pescado30 g
  • eau (pour le bouillon)Otro1,5 litros
  • sauce de poissonDespensa30 ml
  • ail (écrasé)Frutas y verduras3 piezas
  • échalote (émincée)Frutas y verduras2 piezas
  • poivre noir (moulu)Especias2 g
  • selEspecias5 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g

por ración

Nutrición

192kcal

Carbohidratos
6 g
Proteínas
16 g
Grasas
12 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Bol
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les concombres amers

    • Laver les concombres amers et les couper en tronçons.
    • Évider le cœur avec une cuillère en gardant la chair.
    Paso 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec l'ail écrasé, l'échalote émincée, le poivre et la sauce de poisson.
    • Farcir les tronçons de concombre avec ce mélange.
    Paso 2

  3. Cuire la soupe

    • Porter l'eau à ébullition dans la marmite avec le calamar séché.
    • Déposer les concombres farcis et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Assaisonner avec la sauce de poisson et le sel.
    Paso 3

  4. Servir

    • Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud.
    Paso 4
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