Plato principal
Soupe de tortellini épinards & ricotta
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50 min
50 minSoupe de tortellini épinards & ricotta
receta de
ChesterFoodies
@chesterfoodies
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lo que necesita
Ingredientes
tortellini épinards & ricotta (frais ou frais surgelés)Fresco500 g
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché finement)Frutas y verduras2 piezas
carottes (en fines rondelles)Frutas y verduras4 piezas
champignons (girolles) (nettoyés)Frutas y verduras150 g
pulpe de tomate (en boîte)Despensa400 g
concentré de tomateDespensa15 ml
vin rougeBebidas100 ml
épinards frais (lavés)Frutas y verduras200 g
romarin frais (en branches)Frutas y verduras2 piezas- bouillon de légumesDespensa800 ml
crème fraîcheLácteos100 ml
paprika fuméEspecias5 g
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias5 g- poivreEspecias2 g
feta (émiettée, en topping)Lácteos60 g
por ración
Nutrición
509kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons.
- Couper les carottes en fines rondelles.
- Hacher finement l'ail.
- Paso 2
Faire revenir oignons et carottes
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes avec l'huile d'olive.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement colorés.
- Paso 3
Ajouter ail, concentré de tomate et paprika
- Ajouter l'ail, le concentré de tomate et le paprika fumé.
- Bien mélanger.
- Paso 4
Déglacer au vin rouge
- Déglacer avec le vin rouge.
- Laisser évaporer l'alcool.
- Paso 5
Mijoter la soupe
- Ajouter le bouillon, la pulpe de tomate, le romarin frais et les champignons.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter tranquillement.
- Paso 6
Ajouter les épinards
- Retirer les branches de romarin.
- Ajouter les épinards et les laisser fondre.
- Paso 7
Cuire les tortellini
- Ajouter les tortellini dans la soupe.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Paso 8
Finir avec la crème et servir
- Couper le feu et ajouter la crème fraîche.
- Servir dans des bols avec un peu de feta émiettée en topping.
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