Plato principal
Soupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minSoupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
receta de
Recettes 🇫🇷
@doramaz777_1
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lo que necesita
Ingredientes
chou frisé (coupé en fines lamelles)Frutas y verduras500 g
huile d'oliveDespensa30 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras3 piezas- blancs de poireaux (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail semouleEspecias5 g
saucissesCarne6 piezas
thymEspecias2 g
laurierEspecias2 piezas
bouillon de volaille (cube ou sachet)Despensa1 pieza
eauBebidas1,5 litros- haricots blancs (égouttés et rincés)Despensa400 g
poivre (moulu)Especias1 g
persil frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
pain (coupé en dés pour les croûtons)Panadería150 g
ail (pour les croûtons)Frutas y verduras2 piezas- herbes de ProvenceEspecias3 g
por ración
Nutrición
245kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Olla
Escurridor
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Blanchir le chou frisé
- Couper le chou frisé en fines lamelles.
- Plonger le chou dans l'eau bouillante pour le blanchir.
- Bien rincer le chou à l'eau froide et réserver.
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer un peu d'huile dans le faitout.
- Ajouter l'oignon émincé, les carottes et les blancs de poireaux.
- Ajouter l'ail semoule (ou de l'ail frais) et laisser cuire en remuant.
- Paso 3
Ajouter les saucisses et les aromates
- Ajouter les saucisses et remuer quelques minutes.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Paso 4
Mouiller et laisser mijoter
- Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon de volaille (saler légèrement si vous n'utilisez pas de bouillon).
- Laisser cuire à couvert.
- Paso 5
Tailler le chou
- Pendant la cuisson, couper le chou blanchi en fines lamelles.
- Paso 6
Assembler la soupe
- Sortir les saucisses de la soupe et les couper en rondelles.
- Ajouter le chou, les saucisses et les haricots blancs rincés dans la soupe.
- Laisser mijoter à nouveau.
- Paso 7
Ajuster l'assaisonnement et servir
- Ajouter un peu de poivre et du persil frais ciselé.
- Préparer des croûtons avec le pain, l'ail, l'huile d'olive et les herbes de Provence, puis servir.
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