Plato principal
Soupe poulet, légumes & pâtes gourmande
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B
1 h
1 hSoupe poulet, légumes & pâtes gourmande
receta de
ChesterFoodies
@chesterfoodies
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lo que necesita
Ingredientes
filets de poulet (gros filets)Carne2 piezas
céleri (branches, en brunoise)Frutas y verduras3 piezas
carottes (en brunoise)Frutas y verduras3 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras3 piezas
huile neutreDespensa20 ml
mélange d'épices italiennesEspecias6 g
paprikaEspecias4 g
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias2 g- bouillon de volailleDespensa2 litros
crème liquideLácteos150 ml- persil frais (haché)Frutas y verduras20 g
parmesan (râpé)Lácteos40 g
beurreLácteos20 g
vin blanc (pour déglacer)Bebidas100 ml- feuilles de laurierEspecias2 piezas
petites pâtesCereales150 g
citron (jus)Frutas y verduras1 pieza- aneth fraîche (ciselée)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
340kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Sartén
Cazo
Bol
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner et saisir le poulet
- Assaisonner les filets de poulet avec les épices italiennes et le paprika.
- Saisir les filets dans la cocotte bien chaude avec un peu d'huile neutre.
- Réserver les filets dans une assiette.
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Dans la même cocotte, faire fondre le beurre avec l'oignon.
- Ajouter le céleri et les carottes en brunoise, saler, puis ajouter l'ail.
- Faire revenir les légumes en remuant.
- Paso 3
Déglacer au vin blanc
- Déglacer avec le vin blanc.
- Laisser réduire quelques minutes.
- Paso 4
Cuire la soupe
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Remettre les filets de poulet et les feuilles de laurier, assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser cuire à feu doux.
- Paso 5
Cuire les petites pâtes
- Pendant la cuisson de la soupe, cuire les petites pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Paso 6
Effilocher le poulet
- Récupérer les filets de poulet cuits.
- Les effilocher à l'aide de deux fourchettes.
- Retirer les feuilles de laurier de la soupe et y remettre le poulet effiloché.
- Paso 7
Ajouter la crème
- Verser la crème liquide dans la soupe.
- Laisser cuire à feu doux.
- Paso 8
Finir et dresser
- Couper le feu, ajouter le persil frais haché et le jus de citron.
- Déposer les pâtes au fond des bols et couvrir de soupe.
- Terminer avec le parmesan râpé et l'aneth fraîche.
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