Plato principal
Souris d'agneau mijotées
3 h 30 minPara 3Nutri-Score C€€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minSouris d'agneau mijotées
receta de
KAMILIA MOMIX
@kamilia.momix
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lo que necesita
Ingredientes
souris d'agneauCarne3 piezas
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (tête coupée en deux)Frutas y verduras0,5 piezas
carottes (coupées en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
céleri (branche coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza- bouquet garni (thym, laurier, persil)Frutas y verduras1 pieza
bouillon de légumesDespensa500 ml
huile d'oliveDespensa15 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
miel (facultatif)Despensa20 g
por ración
Nutrición
565kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 55 g
- Grasas
- 32 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparation des ingrédients
- Émincer les oignons.
- Couper la tête d'ail en deux.
- Couper les carottes et le céleri en morceaux.
- Paso 2
Saisir les souris d'agneau
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Paso 3
Cuisson des légumes
- Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans la même cocotte.
- Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Paso 4
Déglacer et mijoter
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et le miel.
- Saler et poivrer.
- Paso 5
Cuisson lente
- Couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C jusqu'à ce que la viande soit ultra tendre.
- Paso 6
Finition et service
- Retirer les souris d'agneau de la cocotte et les garder au chaud.
- Si nécessaire, faire réduire la sauce à feu vif pour l'épaissir légèrement.
- Servir les souris d'agneau nappées de leur sauce, accompagnées de légumes racines, de purée de pommes de terre ou de légumes verts.
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