Plato principal
Spaghetti alla carbonara véganes
40 minPara 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minSpaghetti alla carbonara véganes
receta de
Patate & Cornichon
@patateetcornichon
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lo que necesita
Ingredientes
spaghettiCereales400 g
pomme de terre (pelée et coupée en cubes)Frutas y verduras250 g
carotte (pelée et coupée en rondelles)Frutas y verduras100 g
noix de cajou (non salées)Frutos secos y semillas60 g
fécule de tapiocaDespensa20 g
eau (pour la cuisson des légumes)Otro300 ml
bacon végétal (coupé en lanières)Fresco150 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias4 g- fromage râpé végan (maison)Fresco60 g
persil plat (ciselé)Frutas y verduras10 g
sel (pour l'eau des pâtes)Especias8 g
huile d'olive (pour la cuisson du bacon)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
519kcal
- Carbohidratos
- 85 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Olla
Batidora de vaso
Sartén
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les légumes
- Peler la pomme de terre et la carotte, puis les couper en morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Paso 2
Mixer la sauce
- Égoutter les légumes en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Mixer les légumes avec les noix de cajou et la fécule de tapioca jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Paso 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti al dente.
- Réserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Paso 4
Griller le bacon végétal
- Faire revenir le bacon végétal dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et croustillant.
- Paso 5
Émulsionner et servir
- Verser la sauce dans la poêle avec les pâtes et ajouter un peu d'eau de cuisson pour émulsionner.
- Mélanger, ajouter beaucoup de poivre noir, le fromage râpé végan et le persil plat ciselé.
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