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Spaghetti aux boulettes de viande
Plato principal

Spaghetti aux boulettes de viande

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @chefmaxmariola21 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • spaghettiCereales400 g
  • viande hachéeCarne500 g
  • pain rassis (sans croûte)Panadería80 g
  • lait fraisLácteos100 ml
  • parmigiano (râpé)Lácteos60 g
  • pecorino (râpé)Lácteos30 g
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • persil (haché)Frutas y verduras10 g
  • œuf (battu, la moitié suffit)Lácteos1 pieza
  • oignon (haché)Frutas y verduras1 pieza
  • coulis de tomateDespensa700 ml
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • selEspecias8 g
  • poivre noir (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

721kcal

Carbohidratos
85 g
Proteínas
36 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén
  • Cazo
  • Olla
  • Procesador de alimentos
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la panade

    • Émietter le pain rassis dans un bol.
    • Verser le lait frais et laisser imbiber.
    • Presser le pain pour retirer l'excédent de liquide.
    Paso 1

  2. Mélanger la viande des boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec le pain pressé.
    • Ajouter le parmigiano, l'ail et le persil hachés.
    • Assaisonner de sel et de poivre noir, puis ajouter la moitié de l'œuf battu et bien mélanger.
    Paso 2

  3. Façonner les boulettes

    • Rouler de très petites boulettes de viande avec les mains humides.
    Paso 3

  4. Préparer la sauce

    • Hacher l'oignon.
    • Chauffer l'huile d'olive de qualité et y faire revenir l'oignon.
    • Ajouter le coulis de tomate et cuire 20 minutes.
    Paso 4

  5. Frire les boulettes

    • Faire frire les boulettes dans l'huile d'olive.
    • Lorsqu'elles sont bien brunes, les transférer dans la sauce.
    Paso 5

  6. Cuire les spaghetti

    • Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Paso 6

  7. Assaisonner les pâtes

    • Verser uniquement la sauce dans la casserole avec les pâtes.
    • Mélanger les spaghetti avec la sauce uniquement, hors du feu.
    • Ajouter le parmigiano et le pecorino râpés et mélanger.
    Paso 7

  8. Dresser

    • Dresser les spaghetti dans les assiettes.
    • Ajouter les boulettes de viande et un peu de sauce.
    Paso 8
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