Préparer la garniture aux herbes

• Hacher finement les herbes fraîches.
• Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
• Terminer par le beurre frais et mélanger.

Saisir le steak

• Chauffer la poêle avec un filet d'huile.
• Placer le steak dans la poêle bien chaude.
• Saisir chaque face jusqu'à la cuisson souhaitée.

Assaisonner et servir

• Déposer le steak dans la poêle avec la garniture aux herbes et au beurre.
• Arroser le steak du mélange beurre-herbes-citron.
• Laisser reposer puis servir.