Plato principal
Tacos de birria
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minTacos de birria
receta de
Rosmi y Su Sazón
@rosmi_recetas
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lo que necesita
Ingredientes
costilla de res (en trozos)Carne450 g
tomate (grandes)Frutas y verduras2 piezas
cebolla blanca (en cuartos)Frutas y verduras2 piezas
ajo (pelados)Frutas y verduras5 piezas
pimienta negra (molida)Especias5 ml
pimienta de olor (entera)Especias3 piezas- laurel (hojas enteras)Especias2 piezas
tomillo (fresco o seco)Especias3 g
sal (al gusto)Especias8 g
chile guajillo (sin tallo ni semillas)Frutas y verduras1 pieza
tortilla de maíz (para los tacos)Panadería12 piezas
por ración
Nutrición
488kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 28 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Batidora de vaso
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Ablandar la carne
- Colocar la costilla en la olla de presión con agua, sal, laurel y tomillo.
- Cocinar a presión hasta que la carne esté bien tierna.
- Paso 2
Preparar la salsa de chile
- Hervir los tomates, la cebolla, el ajo y el chile guajillo hasta que estén suaves.
- Licuar todo con la pimienta negra, la pimienta de olor y un poco del caldo de la carne.
- Colar la salsa y ajustar la sal.
- Paso 3
Cocinar la birria
- Incorporar la salsa licuada a la carne con su caldo.
- Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese y tome color.
- Paso 4
Armar los tacos
- Calentar las tortillas de maíz en el sartén.
- Rellenar con la carne desmenuzada y bañar con la salsa de birria.
- Servir con el consomé aparte.
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