Plato principal
Tagliatelles crème d'asperge au parmesan et chips de jambon cru
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35 min
35 minTagliatelles crème d'asperge au parmesan et chips de jambon cru
receta de
Leslie en cuisine
@leslieencuisine
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lo que necesita
Ingredientes
asperges vertes (parées, épluchées, pointes séparées des bouts filandreux)Frutas y verduras500 g
tagliatellesCereales200 g
jambon cru (en tranches fines)Carne4 piezas
parmesan (râpé)Lácteos60 g
crème liquideLácteos100 ml
bouillon de pouleDespensa500 ml
eauBebidas300 ml
beurreLácteos20 g
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
688kcal
- Carbohidratos
- 83 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 28 g
lo que usará
Utensilios
Cazo ×2
Horno
Batidora de vaso
Rallador
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les asperges
- Tailler le bout filandreux des asperges et les éplucher.
- Réserver les bouts filandreux et séparer les pointes.
- Paso 2
Faire le bouillon de cuisson
- Mettre les bouts filandreux dans une casserole avec le bouillon de poule et l'eau.
- Laisser cuire pour obtenir la base de la sauce.
- Paso 3
Cuire les pointes d'asperges
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les pointes d'asperges.
- Saler et poivrer.
- Paso 4
Faire les chips de jambon cru
- Enfourner les tranches de jambon cru jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Paso 5
Mixer la sauce
- Verser le bouillon filtré, la crème et le parmesan râpé.
- Poivrer puis mixer le tout.
- Paso 6
Cuire les pâtes
- Faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée.
- Paso 7
Assembler le plat
- Verser la sauce sur les asperges, ajouter les pâtes et mélanger.
- L'amidon des pâtes lie la sauce.
- Ajouter la ciboulette et les chips de jambon cru.
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