Entrante
Tartare de fuet à l'italienne
20 minPara 2Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minTartare de fuet à l'italienne
lo que necesita
Ingredientes
fuet catalan (peau retirée, coupé en petits morceaux)Carne1 pieza
moutarde (ou mayonnaise)Despensa5 ml
jaune d'œufLácteos1 pieza
poivre (une pincée)Especias1 g
cornichon (finement haché)Despensa1 pieza
échalote (finement ciselée)Frutas y verduras5 g
basilic frais (feuilles)Frutas y verduras3 piezas- Tabasco (quelques gouttes)Despensa3 ml
huile d'oliveDespensa15 ml- vinaigre balsamiqueDespensa15 ml
pignons de pin (une poignée)Frutos secos y semillas20 g
mozzarella (petites billes coupées en morceaux)Lácteos5 piezas
ail (une demi-gousse, finement hachée)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
393kcal
- Carbohidratos
- 6 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Bol
couteau de chef
cercle de dressage
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le fuet
- Couper le fuet en deux et retirer la peau.
- Le détailler en bandes puis en petits morceaux avec un bon couteau bien aiguisé.
- Déposer les morceaux dans une assiette ou un saladier.
- Paso 2
Ajouter les ingrédients
- Ajouter la moutarde et le jaune d'œuf.
- Ajouter le cornichon haché, l'échalote ciselée et la mozzarella coupée en morceaux.
- Ajouter le basilic, les pignons de pin et l'ail haché.
- Paso 3
Assaisonner
- Verser quelques gouttes de Tabasco, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Paso 4
Mélanger et dresser
- Mélanger soigneusement pour que tous les ingrédients s'amalgament.
- Dresser dans un cercle de dressage et servir.