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Tarte au citron caramélisée
1 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 30 min
1 h 30 minTarte au citron caramélisée
receta de
Paul Napo mange
@paul.napo.mange
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales300 g
beurre (froid, coupé en morceaux)Lácteos175 g
sucreDespensa150 g
poudre d'amandeFrutos secos y semillas75 g
œufLácteos1 pieza
jaune d'œufLácteos1 pieza
levure chimiqueDespensa4 g
selEspecias2 g- arôme d'amande (quelques gouttes)Despensa2 ml
- sucre (pour la crème au citron)Despensa225 g
- beurre (fondu, pour la crème au citron)Lácteos120 g
- œuf (pour la crème au citron)Lácteos3 piezas
citron (jus et zeste)Frutas y verduras3 piezas- sel (une pincée, pour la crème au citron)Especias1 g
por ración
Nutrición
549kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Molde para tarta
Horno
Rodillo
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte sucrée
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Ajouter la levure, l'œuf, le jaune, l'arôme d'amande puis la poudre d'amande et former une pâte.
- Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé, elle est très friable.
- Paso 2
Foncer le moule et précuire
- Foncer un moule avec la pâte étalée.
- Précuire avec des poids (ou des cailloux) pour éviter que la pâte gonfle.
- Retirer les poids et poursuivre la cuisson.
- Paso 3
Préparer la crème au citron
- Mélanger le sucre, le beurre fondu, les œufs, le jus et les zestes de citron et le sel.
- Verser l'appareil sur la pâte précuite.
- Paso 4
Cuire la tarte
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la crème bouillonne et caramélise sur le dessus.
- Paso 5
Refroidir et déguster
- Laisser complètement refroidir avant de découper.
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