Plato principal
Tarte aux carottes et ricotta, glaçage miel-harissa à l'huile d'argan
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minTarte aux carottes et ricotta, glaçage miel-harissa à l'huile d'argan
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales250 g
beurre (froid, en dés)Lácteos125 g
cumin (moulu)Especias1 pieza
coriandre (moulue)Especias1 pieza
ail (en poudre)Frutas y verduras1 pieza
carottes (rôties pour la crème, crues en rubans pour la finition)Frutas y verduras700 g
ricottaLácteos400 g
citron (zeste et jus)Frutas y verduras2 piezas
huile d'arganDespensa30 ml- harissaDespensa20 g
mielDespensa30 g
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
418kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Rodillo
Molde para tarta
Horno
Bandeja de horno
Pelador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte parfumée au cumin, coriandre et ail
- Mélanger la farine, le cumin, la coriandre, l'ail et le sel.
- Sabler avec le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter un peu d'eau froide et former une boule, puis laisser reposer au frais.
- Paso 2
Rôtir les carottes
- Éplucher et couper les carottes en morceaux.
- Arroser d'huile d'olive, saler et étaler sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Paso 3
Préparer la crème de ricotta aux carottes
- Mixer les carottes rôties avec la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, puis rectifier l'assaisonnement.
- Paso 4
Préparer le glaçage miel-harissa à l'argan
- Mélanger l'huile d'argan, la harissa, le miel et le jus de citron.
- Paso 5
Cuire le fond de tarte à blanc
- Étaler la pâte et foncer le moule.
- Piquer le fond et cuire à blanc jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Paso 6
Garnir la tarte
- Répartir la crème de ricotta aux carottes sur le fond refroidi.
- Ajouter des rubans de carottes fraîches.
- Napper du glaçage miel-harissa à l'argan.
- Paso 7
Finir et servir
- Ajouter un filet de citron et des épices marocaines.
- Servir frais ou tiède.
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