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Tartelettes tout chocolat
1 h 30 minPara 6Nutri-Score D€€
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1 h 30 min
1 h 30 minTartelettes tout chocolat
receta de
@_louis_evrard
@_louis_evrard
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales200 g
beurre (froid, en dés)Lácteos120 g
sucre glaceDespensa70 g- cacao en poudre non sucréDespensa25 g
œuf (battu)Lácteos1 pieza
selEspecias2 g
chocolat noir (haché)Despensa200 g
crème liquide entièreLácteos200 ml- beurre (pour la ganache)Lácteos30 g
por ración
Nutrición
451kcal
- Carbohidratos
- 42 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Bol
moule à tartelettes
Rodillo
Cazo
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte sablée au cacao
- Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf battu et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Paso 2
Réserver la pâte
- Aplatir la pâte en disque, filmer et placer au réfrigérateur.
- Paso 3
Foncer les moules
- Étaler la pâte sur un plan fariné.
- Découper des disques et foncer les moules à tartelettes.
- Piquer le fond à la fourchette.
- Paso 4
Cuire les fonds de tartelette
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que les fonds soient bien cuits et légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Paso 5
Préparer la ganache au chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser fondre.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Paso 6
Garnir et laisser prendre
- Verser la ganache dans les fonds de tartelette refroidis.
- Lisser la surface et laisser prendre au réfrigérateur.