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Tatin d'échalotes au miel et sauce soja
Plato principal

Tatin d'échalotes au miel et sauce soja

1 h 10 minPara 6Nutri-Score C€€
de @nicook_off226 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • échalotes (épluchées, entières, non coupées)Frutas y verduras1 kg
  • beurre (en morceaux)Lácteos60 g
  • mielDespensa30 ml
  • sauce sojaDespensa60 ml
  • vinaigre balsamiqueDespensa30 ml
  • pâte feuilletée (de préférence maison)Panadería1 pieza

por ración

Nutrición

284kcal

Carbohidratos
32 g
Proteínas
4 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Molde desmontable
  • Horno
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les échalotes

    • Éplucher les échalotes.
    • Les laisser entières, sans les couper, pour qu'elles se tiennent à la cuisson.
    Paso 1

  2. Faire fondre le beurre et cuire les échalotes

    • Mettre une belle quantité de beurre dans une poêle.
    • Ajouter toutes les échalotes par-dessus.
    • Cuire à feu pas trop chaud, tout doucement, sans les laisser accrocher.
    Paso 2

  3. Caraméliser avec le miel, la sauce soja et le vinaigre

    • Quand les échalotes sont bien cuites, ajouter le miel.
    • Augmenter légèrement le feu et déglacer avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à caramélisation des échalotes.
    Paso 3

  4. Dresser dans le moule

    • Disposer les échalotes dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé.
    • Verser tout le jus par-dessus.
    Paso 4

  5. Recouvrir de pâte et enfourner

    • Déposer la pâte feuilletée sur les échalotes.
    • Bien presser la pâte au centre.
    • Enfourner à 165 °C.
    Paso 5

  6. Démouler et servir

    • Laisser tiédir puis retourner la tarte pour démouler.
    • Servir tiède ou froide.
    Paso 6
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